Помидоры с огурцами на зиму (овощное ассорти)

Помидоры нужно брать небольшие, плотные. Соотношение огурцов с помидорами на ваше усмотрение.

Помидоры с огурцами на зиму: на 3-х литровую банку

  • 2,5 кг помидор и огурцов
  • 1 средняя луковица
  • 3-4 зубчика чеснока
  • Зонтики укропа, петрушка
  • 1-2 лавровых листа
  • хрен
  • 1 ст. л. соли с горкой (каменная, не йодированная)
  • 2 ст. л. уксуса 9%
  • 4-5 ст. л. сахара
  • 7 горошин черного перца

Приготовление:

  1. Начинаем с банок. Нужно их тщательно вымыть с помощью хозяйственного мыла, простерилизовать 15 минут после закипания.
  2. Тщательно вымыть помидоры, огурцы, перец.
    Перец очистить от семян, чтобы не одна не попала в банку, иначе «сорвет». Огурцы желательно замочить на несколько часов.
  3. Лук очистить, вымыть, нарезать толстыми кольцами. Чеснок очистить, вымыть. Вымойте, нарежьте зелень.
  4. Укладываем овощи в готовые банки. Лук, перец горошком, хрен, лавровый лист, 1/3 часть зелени, чеснок. Затем положить еще в середине и сверху банки. Теперь можно укладывать огурцы, порезанный на 4 части перец, сверху помидоры. Теперь добавьте соль, сахар, залейте кипятком, накройте стерилизованной металлической крышкой.
  5. Через 15 минут слить воду в кастрюлю, поставить на максимальный огонь, а банки в это время накрыть теми же металлическими крышечками. Когда вода сильно закипит, разлить ее по банкам и оставить на 15 минут. Затем снова слить и опять довести до сильного кипения. Нужно будет добавить немного воды, т.к. она выкипает во время кипения и слива. Заливаем воду в третий раз, добавляем уксус, доливаем воды по самое горлышко.
    Сразу закатываем, укутываем на 3 дня. Проверяем банки: если они не вздулись, можно переставлять в нужное место.
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Моя дача
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: